الحاج محمد كريمخان الكرماني ( مترجم : ابراهيمى )

277

دقائق العلاج ( فارسي )

ريشه انجبار چهار درهم ، گلبرگ گل سرخ ، صمغ عربى و كهرباء از هركدام سه درهم ، نشاسته ، گل ارمنى ، مرجان ، تباشير ، رب السوس و گل انار فارسى از هركدام دو درهم ، اقاقيا يك و نيم درهم آنها را با رب مورد خمير و قرص مىكنند اندازه خوراكش يك مثقال است . 33 - قرص اللحم : گوشت گاو خالص بدون چربى را با نمك در آب مىپزند تا همه نيرويش خارج شود و كفش را گرفته سپس آن را صاف كرده و مىجوشانند تا سفت شود آنگاه آن را در قابى ريخته قرص و در سايه خشك مىكنند اندازه خوراكش دو مثقال است و آن را در آب مىجوشانند و مىنوشند اين دارو براى بيمارانى است كه تازه شفا يافته‌اند و نمىتوانند غذاى زياد بخورند و غذاى كم نيز از نيروى بدن آنها مىكاهد اما اين غذا مقدارش كم و نيرويش زياد است . گاه پاچه را با جوجه مىجوشانند تا مزه‌شان را به آب بدهند سپس صاف مىكنند و مىجوشانند تا سفت شود آنگاه آن را در ظرفى ريخته قرص مىكنند اگر خواسته باشند مىتوانند با زعفران آن را رنگ كرده و با آب نعناع و يا روغن نعناع خوش بو كنند اين نيز غذاى خوبى است و اگر بيمار صفرا داشته باشد با آب انار آن را ترش كرده و با زيره و گشنيز خشك معطر مىكنند تا اشتهاانگيز شود و براى بيمارانى كه تازه بهبود يافته‌اند بسيار سودمند است و اگر بخواهند ممكنست مغز بادام پوست گرفته برشته‌شده و مغز جلغوزه در آن مىريزند . و قسم ديگر آن است كه گوشت را در شير با كمى آب مىپزند تا قوه آن به شير برسد سپس آن را صاف كرده مىجوشانند تا سفت شود آنگاه آن را در ظرفى ريخته قرص مىكنند و كمى هل يا چيز ديگر به آن مىزنند تا معطر گردد اين غذا نيز براى ضعف بنيه و حالت نقاهت مناسب است . 34 - قرص المبارك : صبر سقوطرى ، اقاقيا ، حضض مكى ، شياف ماميثا